おいしさのコツ

この記事では、ごはんが固く炊けてしまう原因と、その対策について紹介しています。水加減や浸水時間、炊飯器の性能など、よくある失敗ポイントを解説し、ふっくら美味しく炊くためのコツを具体的に提案。日々のごはん作りに悩む主婦に役立つ内容です。

べちゃべちゃに炊けたご飯を、ドリア・クッパ・おはぎ風の3品にリメイクしました。米2合に水3合分で実際に炊いて検証しています。調理時間は15分前後。家族に黙って出したところ、誰も失敗だとは気づきませんでした。

ご飯がべちゃべちゃに炊けたときの復活方法7つを、実際に試して比べました。一番おいしく戻ったのはフライパン。よく紹介される「再炊飯」がうちでは最下位でした。管理栄養士でもある主婦が、保存のしかたまで解説します。