べちゃべちゃご飯は、リメイクすれば失敗に見えません。
米2合を水3合分で炊いて、わざとべちゃべちゃにしたご飯で3品作りました。
家族に黙って出したところ、誰ひとり失敗だとは気づきませんでした。
べちゃべちゃご飯を捨てるのはもったいないけれど、そのまま出せば「これ失敗したの？」と言われそうで気が重い。
そんなあなたにおすすめする3品のレシピです。
どれも家にあるものでパパっと作れるのに、見栄えの良いごちそうになります。
べちゃべちゃご飯を復活させる方法も解説しているので、こちらもぜひ試してほしいです。
【厳選3品】パパっと作れるごちそうメニュー
3品ともフライパンひとつと家にある調味料で作れて、どれも15分前後で出来上がります。
買い足しが必要な材料はありません。
| 手軽さ | 見栄え | 子どもの反応 | |
|---|---|---|---|
| 絶品ドリア | ○ | ◎ | ◎ |
| クッパ | ◎ | ○ | △ |
| おはぎ風3種 | ◎ | ◎ | ◎ |
わが家で作った時の感想です。
ドリアとクッパは同じ日の昼食に並べて出したので、子どもの反応は比べ方に偏りがあります。
ご飯がたくさん余っているなら、ドリアかクッパを選んでください。
おはぎ風はご飯200gほどの少量向きです。
【絶品ドリア】レトルト活用で時短＆安定の味
家族に好評だったのがドリアです。
ホワイトソースを作らなくても、べちゃべちゃご飯なら濃厚に仕上がります。
水分を含んだご飯は牛乳とよくなじみ、混ぜるだけでリゾット状になるからです。
レトルトのミートソースをかけると、味も見た目も良くなりました。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| べちゃべちゃご飯 | 280g |
| 牛乳 | 100ml（ご飯のゆるさで調整） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| バター | 10g（ひとかけ） |
| 市販のミートソース | 1袋 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| パン粉・パセリ | 少々（あれば） |
作り方
- フライパンにバターを溶かし、ご飯と牛乳とコンソメを入れて混ぜます
- ご飯と牛乳が混ざり、フツフツとしたら耐熱皿へ移します
- 上からミートソースをかけます
- ピザ用チーズをのせてパン粉をふります
- トースター（1000Wで5〜7分）またはオーブン（200℃で10分）で焼きます
焼き時間はあくまで目安です。
わが家のオーブンでは200℃予熱をして焼いたところ、10分だとやや焼きすぎました。
表面に焼き色がついた時点で十分なので、様子を見ながら止めてください。
パセリもあったので上から散らしてできあがりです。
ミートソースは半分以上余りました
2人前のミートソースを使用したところ、半分以上残ってしまいました。
ご飯に味を付けていることに加え、ソースはかけるだけなので1人前のソースで良さそうです。
2人分のドリアを作るなら1人分のソースで十分足ります。
残ったぶんは翌日のアレンジにつかいました。
- パスタにかける
- 食パンにのせてチーズをかけて焼く
- 小分けにして冷凍し、次のドリアに使う
ミートソースの買い置きは、作る気力がない日の昼ごはんに活躍するのでストックしています。
ケチャップでも作れて、具を足せばボリュームも出せる
ミートソースがない時はどうしたらいいの？
買い置きがない日は、ケチャップとウスターソースを混ぜると近い味になります。
ひき肉やツナ、玉ねぎやウインナーを炒めて足すと、ボリュームが出て食べごたえのある一皿になります。
コーンやしめじを混ぜても彩りがよくなります！冷蔵庫の中のものでアレンジできますよ。
【クッパ】味つけを変えるだけで印象がガラッと変わる
クッパは3品でいちばん手軽で、フライパンひとつで完成します。
作り方は雑炊とほとんど同じですが、味つけを変えるだけで印象がガラッと変わります。
ごま油と鶏がらスープが入るので、いつもの雑炊が食欲をそそる一品になりました。
和風だしのたまご雑炊もいいですが、韓国風にするといつもと違う味が楽しめます。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| べちゃべちゃご飯 | 280g |
| 水 | 400〜500ml（ご飯のゆるさで調整） |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1〜2 |
| 卵 | 1個 |
| 冷凍ほうれん草 | 適量（あれば） |
| キムチ | 適量（あれば） |
| 小ねぎ | 適量 |
| すりごま | 少々 |
野菜は冷蔵庫にあるもので大丈夫です。
私は冷凍ほうれん草しかなかったので、彩りにキムチを足しました。
もやしやにんじんでも作れます。
いりごまを切らしていたため、すりごまで代用しています。
作り方
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて沸かします
- お好みの野菜を入れてさっと煮ます
- ご飯を加えてほぐします
べちゃべちゃご飯はスープに入れるとすぐほぐれ、かたい塊が残りません。
- しょうゆで味をととのえます
- 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止めます
- ごま油をたらしてひと混ぜします
- 器に盛って、ごまやネギを散らせばできあがり
【大人向け】コチュジャンやキムチを足すと満足感UP
小さいお子さんがいるなら、辛みは後のせにするのがおすすめです。
辛いのが好みならコチュジャンやキムチを大人の器にだけ足せば、同じ鍋から2つの味が作れます。
仕上げに韓国のりを散らしてもおいしそうね！
【おはぎ風3種】珍しいおやつとして喜ばれた
べちゃべちゃご飯からおはぎ風を作ってみました。
わが家では和風の手作りおやつを出すことは少ないので珍しさで喜ばれました。
水分が多いご飯は粒がつぶれかけているし、くっついているのでまとまりやすくなります。
丸める時は手（手袋）を濡らすなど、ご飯がくっつかないようにしましょう。
失敗した日が、いつもと違うおやつの日に変わりました。
材料（ご飯200g・6個分くらい）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| べちゃべちゃご飯 | 200g |
| 砂糖 | 大さじ2分の1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 小さじ1（まとまらない場合） |
ご飯の味付けはお好みですが、大さじ2分の1ほどがちょうどよかったです。
ご飯のまとまる状態を見ながら片栗粉を加えていきます。
| トッピング | 分量 |
|---|---|
| きなこ | きなこ大さじ2・砂糖大さじ1・塩少々 |
| みたらし | しょうゆ大さじ1・砂糖大さじ1と2分の1・みりん大さじ1・水大さじ2・片栗粉小さじ1 |
| あんこ | 市販のつぶあん適量 |
作り方
- 少し温めたご飯をボウルに入れ、砂糖と塩を加えます
私はてんさい糖を使用しているので混ぜるとご飯が茶色になります。
気になる場合は上白糖など白い砂糖を使ってください。
- 片栗粉を小さじ1加えて混ぜます
粒はつぶしすぎず、軽くまとまる程度で手を止めてください。
- みたらしをつくります。
水と片栗粉以外の材料をすべて火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜる - 火を弱めて水と片栗粉を混ぜたものを加えてよく混ぜとろみがついたら火を止めます
たれは煮詰めすぎるとかたくなるので、ゆるくとろみがついた時点で火から下ろします。
- ご飯を6等分して丸めます
- きなこをまぶし、あんことみたらしをのせてできあがり
見た目をキレイに作るコツ2つ
ひとつ目は片栗粉の量で、小さじ1でまとまりました。
片栗粉は入れすぎると粉っぽくなるため、少しずつ足すのが安心です。
ふたつ目はあんこの付け方です。
チューブ入りのつぶあんをまわりに塗ろうとすると、あんこがベタついて塗りにくかったです。
包むのではなく上にのせると、きれいに仕上がります。
焼き目をつける方法も気になりましたが、丸めるまでに手間がかかるので今回はそのままにしました。
焼くことで、外がカリッと中が柔らかでおいしそうだね。
【ご飯リメイクの献立】たんぱく質と野菜を足すとバランス◎
ご飯のリメイクは、どうしても炭水化物に偏りがちです。
足すものを1つ決めておくと、その日の献立で迷わなくなります。
| 品 | 足すとよいもの |
|---|---|
| ドリア | ゆで卵やサラダ・具だくさんのスープ |
| クッパ | 豆腐や鶏肉（卵はすでに入っている） |
| おはぎ風 | 牛乳やヨーグルト |
ドリアにサラダを添えるだけでも、食卓の見た目が整います。
保存はできるだけ早めに
べちゃべちゃご飯は水分が多いぶん、いたみやすい状態です。
温め直しても防げないため、常温に置く時間を短くするのが確実です。
すぐに食べないぶんは小分けにして、冷蔵か冷凍で保存してください（厚生労働省｜家庭でできる食中毒予防の6つのポイント）。
【リメイク成功のポイント】フライパンと水分の量に注意
やわらかいご飯を扱うのでこびりつきやすさや水分の量に気をつけるとリメイク成功率がグッとあがります。
べちゃべちゃご飯はこびりつきやすく、後片付けでなかなか落ちないといった困りごとがあるからです。
1. フライパンは焦げ付き加工のものを使う
今回はすべて焦げ付き加工のフライパンで作りました。
加工のないフライパンだと、ご飯がフライパンにくっついて扱いにくくなってしまいます。
後片付けも大変になるので注意しましょう。
2. 水分を足しすぎない
べちゃべちゃご飯はすでに水分を含んでいます。
レシピどおりに水や牛乳を入れると水っぽくなるので、少なめから始めてください。
よくある質問
- Q炊き込みご飯がべちゃべちゃになっても、同じようにリメイクできますか？
- A
味がついているぶん、和風の味つけで雑炊にすると仕上げやすいです。
普通に炊けたご飯と混ぜて、おこわ風にする方法もあります。
- Qかたいところとべちゃべちゃのところが混ざっています
- A
まず全体をよく混ぜてから使ってください。
水分を足すクッパなら、ムラが気になりにくくなります。
- Q雑炊にしてみたら、それも水っぽくなってしまいました
- A
乾燥わかめやすりごまなど吸水効果のある具材を加える方法があります。
溶き卵を追加して煮詰めるとまとまりやすいので試してみてください。
- Qおかゆに近いくらい柔らかいご飯でも作れますか？
- A
作れます。本記事で紹介した3つのレシピは米2合に水3合分という、かなり柔らかい状態のご飯で作りました。
それ以上に水っぽい場合は牛乳を減らして、焼いて水分を飛ばすドリアが向いています。
まとめ
べちゃべちゃご飯をリメイクするなら水分を活かした料理がおすすめです。
- べちゃべちゃご飯は、ドリアやクッパにリメイクすると水分の多さが活かせて時短できる
- ドリアはホワイトソースを作らなくても濃厚に仕上がる
- クッパは味つけを変えるだけで、いつもの雑炊と印象が変わる
- おはぎ風は丸めてまぶすだけで、おやつとして喜ばれる
- 3品とも家にあるもので、15分前後で作れる
3品を家族に出したところ、誰ひとり「失敗したご飯」だとは気づきませんでした。
まずは今日の気分に近いものを、ひとつだけ選んで作ってみてください。
炊飯器を開けてがっかりした日でも、食卓はちゃんと立て直せます。
作る気力も残っていない日は、徹底的に手抜きしてもおいしいご飯を紹介したこちらもおすすめです。
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